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江西时时彩专家杀号:吃海鲜为什么要沾醋 用什么醋

时间:2018-07-04 14:43:36 编辑:小敏 来源:江西时时彩停售 标签:海鲜  阅读:117

江西时时彩停售 www.5c5lj.cn 海鲜,这个也是很多人都是喜欢吃的,那是真的好吃美味的,那么这个吃海鲜为什么要沾醋?吃海鲜用什么醋?

海鲜,这个是超级的美味的,吃了一回就是完全停不下来了,那么吃海鲜为什么要沾醋?用什么醋:

吃海鲜为什么要沾醋:

1、杀菌的作用

吃海鲜沾醋主要是杀菌的作用。凉拌菜及海鲜菜肴为了食用安全最好是蘸醋或和蒜一起食用,主要目的是为了杀菌。海鲜类食品中富含蛋白质,是大肠杆菌等细菌衍生的温床,吃时一定要加热,副溶血性弧菌也有其自身的弱点。它喜欢盐却怕酸,在pH值小于6的环境中就会死亡。所以,我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时,蘸上点食用醋,将海产品放在醋里1分钟,副溶血性弧菌就会被杀死。醋有很强的杀菌效果,能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

2、中和海鲜的寒性

海鲜多属寒凉,特别是体虚的人吃了不太好,所以我们吃虾蟹之类,蘸点姜醋,不仅美味,而且姜醋属热,也正好中和了海鲜的寒凉特性。所以,想中和海鲜寒性,单纯的醋不行,最好配上生姜、大蒜等温性的调味品,食用对身体比较好。

3、味道更好吃

还有,醋作为调味品,可改变菜的性质和味道,使人感到更好吃,如做鱼,可以软体鱼刺,使鱼腥味变小,使香味掩盖住腥味。

4、促进消化和吸收

醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器,经神经反馈给消化系统和全身,能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物,使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小,更容易吸收。所以,吃海鲜沾醋也有利于海鲜的消化和吸收。

吃海鲜用什么醋:

红醋和原味醋都可以的。

醋有很多种,有米醋、香醋、白醋、麸醋、酒醋等。醋是用粮食等物发酵制做。我国河南、山西、浙江、江苏及西北各省几乎都生产醋。

吃海鲜蘸醋的原因就介绍到这里了,这下知道沾什么醋了吧!

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